Wtórne substancje roślinne – apteka Pana Boga
Wrz05

Wtórne substancje roślinne – apteka Pana Boga

Szacuje się, że rośliny zawierają nawet 100 tysięcy różnorodnych czynnych substancji nazwanych fitochemikaliami. Nie spełniają one funkcji odżywczych — jak węglowodany, białka i tłuszcze; nie są nam niezbędne do życia — jak witaminy i substancje mineralne. Działają raczej podobnie do lekarstw. Naukowcom udało się wyodrębnić ponad 10 tysięcy rodzajów wtórnych substancji roślinnych, z których przebadali tylko część. Pojęcie „wtórny” nie...

Czytaj Więcej
Znaczenie witaminy B12
Cze07

Znaczenie witaminy B12

Najnowsze badania dotyczące witaminy B12 spowodowały konieczność nowego spojrzenia na wiele aspektów dotyczących tej witaminy. Chodzi przede wszystkim o zapotrzebowanie i zalecane dawki oraz kryteria, zapobieganie i leczenie niedoborów. Witamina B12 zwana kobalaminą jest unikatowa z kilku względów. Jej struktura chemiczna jest największą z wszystkich witamin. Jako jedyna z wszystkich witamin, zawiera ona minerał kobalt. Witamina ta...

Czytaj Więcej
Soki i koktajle – pij na zdrowie!
Maj13

Soki i koktajle – pij na zdrowie!

Są smaczne, zdrowe, sycące i dostarczają cennych witamin, składników mineralnych i fitozwiązków. Dlaczego jeszcze warto pić soki i koktajle?   Dlaczego warto pić soki i koktajle? Moda na picie świeżo wyciskanych soków i przyrządzanie koktajli trwa. Propagatorzy tego trendu przekonują, że picie soków z surowych warzyw i zielonych roślin jest najefektywniejszym sposobem dostarczenia organizmowi składników odżywczych. Warzywa oczyszczają...

Czytaj Więcej
Lubię sól, solę, dosalam – jak się uwolnić?
Mar08

Lubię sól, solę, dosalam – jak się uwolnić?

Lubię słone jedzenie. Zawsze dosalam zupę, ziemniaki, solę warzywa, jem dużo słonych przekąsek. Mam nadwagę i to sporą. Chyba jem w ogóle za dużo. Czytałem, że mogę zachorować na cukrzycę, nadciśnienie i miażdżycę. Co zrobić, aby smakowało mniej słone jedzenie? Sól jest głównym składnikiem większości przetworzonych produktów żywnościowych (pieczywo, mięso i jego przetwory, produkty nabiałowe, różnego rodzaju chipsy, paluszki oraz inne...

Czytaj Więcej
Przepisy z degustacji na festiwalu „Hosanna 2015”
Lip05

Przepisy z degustacji na festiwalu „Hosanna 2015”

W czasie festiwalu Hosanna 2015 w Częstochowie mieliśmy wielką przyjemność podzielić się kilkoma pomysłami na potrawy wegetariańskie. Aby ten czas nie umknął szybko z pamięci zamieszczamy pierwszą część przepisów. Na początek pasztety… Przepisy z degustacji: pasztet z soczewicy Przepisy z degustacji: pasztet z leśniczówki Przepisy z degustacji: pasztet z Żor Przepisy z degustacji: pieczeń...

Czytaj Więcej
Zagrożeni witaminami — nadmiar czy niedobór?
Cze22

Zagrożeni witaminami — nadmiar czy niedobór?

Wywiad z dr Romanem Pawlakiem ZNAKI CZASU: Międzynarodowa organizacja ekologiczna WWF zaalarmowała w swoim raporcie, że ludzkość zużywa o jedną trzecią zasobów więcej, niż nasza planeta jest w stanie „wyprodukować”. Czy w takim razie możliwe jest, aby gleba dostarczała wszystkich składników odżywczych ludziom na całym świecie? ROMAN PAWLAK*: Wydajność zużycia gleby zależy od rodzajów produktów, jakie zjadamy. Niektóre dane wskazują,...

Czytaj Więcej