Zapisz się do newslettera
Sprawy Zdrowia
Kurs - Stres - zagrożenie czy szansa
  • Styl Życia
    • Stres
    • Różne
    • Sport
    • Odżywianie
  • Zadbaj o siebie
    • 8 Zasad Zdrowia
    • Naturalne wspomaganie
    • Uroda
  • Miłość i Rodzina
    • Zdrowa Rodzina
    • Zdrowe Dziecko
    • Relacje
  • Profilaktyka
    • Duchowość
    • Umysł
    • Uzależnienia
  • Aktualności
    • Z Kraju
      • 1,5 procent podatku
    • Ze Świata
  • Multimedia
    • Materiały Video
    • Materiały Audio
  • Kursy
    • „W krainie zdrowia”
    • „Stres – zagrożenie czy szansa?”
    • „Sięgnij po zdrowie”
    • „Małżeństwo pełne satysfakcji”
    • „Witaj Maleństwo”
    • „Wiem co jem”
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
  • Styl Życia
    • Stres
    • Różne
    • Sport
    • Odżywianie
  • Zadbaj o siebie
    • 8 Zasad Zdrowia
    • Naturalne wspomaganie
    • Uroda
  • Miłość i Rodzina
    • Zdrowa Rodzina
    • Zdrowe Dziecko
    • Relacje
  • Profilaktyka
    • Duchowość
    • Umysł
    • Uzależnienia
  • Aktualności
    • Z Kraju
      • 1,5 procent podatku
    • Ze Świata
  • Multimedia
    • Materiały Video
    • Materiały Audio
  • Kursy
    • „W krainie zdrowia”
    • „Stres – zagrożenie czy szansa?”
    • „Sięgnij po zdrowie”
    • „Małżeństwo pełne satysfakcji”
    • „Witaj Maleństwo”
    • „Wiem co jem”
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
HealthNews
Strona Główna Najnowsze Artykuły

Jak upiec chleb bezglutenowy z jaglanki?

27 lipca 2021
w Najnowsze Artykuły, Odżywianie, Polecane Artykuły, Styl Życia
Czas czytania: 4 min
5
1.7k
WYŚWIETLENIA
Udostępnij na FacebookuUdostępnij na Twitterze
Chleb bezglutenowy z jaglanki. Mąki jaglanej nie kupuję. Wolę zmielić sama kaszę jaglaną. Wiem, co wrzucam do młynka i wiem, z czego chleb czy inne cudeńka piekę. To zresztą dotyczy wielu produktów. Jednak w przypadku kaszy jaglanej chodzi o coś więcej. Otóż kasza jaglana, choć fenomenalnie zdrowa, ma swój ukryty feler (któż go nie ma???) – jest nim stosunkowo niewielka zawartość błonnika i związany z tym faktem dość wysoki indeks glikemiczny.
Nie jestem pewna dlaczego, ale „sklepowe” mąki mają błonnika jeszcze mniej, więc ich indeks rośnie dodatkowo… Mąka zmielona zaś w domu nie jest ograbiona z żadnego składnika właściwego kaszy, stąd wyższy Ig wynika jedynie ze stopnia rozdrobnienia.. Sama jaglanka zawiera również pewną ilość tłuszczów. Zdrowych, ale… jak to tłuszcze: jełczejących w czasie przechowywania. W kaszy zmielonej jełczeją szybciej, więc producenci albo tłuszcz starają się usunąć dla przedłużenia terminu ważności, bądź… kupujemy gorzką mąkę… Namawiam więc do wykorzystania blenderów i młynków do przygotowywania świeżej pełnowartościowej mąki. Co do samej kaszy, wybieram (w miarę możliwości) ekologiczną, bo marketingowe sugestie o bezzasadności twierdzeń o wyższej wartości eko-żywności mnie nie przekonują. Kasza eko ma wyrazistszy smak, przyjemniejszy zapach, jest bardziej słodka i… lepsze wypieki z niej wychodzą. Praktyka prawdę ci powie… Chleb z niej upieczony ma lekko wyczuwalną goryczkę, którą lubimy. Jednak możecie dodać do ciasta pół łyżeczki ulubionego słodzidła, by ją zniwelować. Według mojego podniebienia, jednak goryczka drugiego dnia jest prawie nie wyczuwalna…
chleb bezglutenowy
CHLEB BEZGLUTENOWY Z JAGLANKI
keksówka 10 x 24 cm
500 ml kaszy jaglanej (daje 2 ¾ szklanki mąki jaglanej)
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego złotego
2 łyżeczki drożdży piekarniczych świeżych
2 łyżeczki soli
2 łyżki łuski babki jajowatej
500 ml ciepłej wody
dodatki wedle osobistego uznania
Kaszę zmielić na grubszą mąkę.
W misce wymieszać 2 szklanki mąki z siemieniem; wkruszyć drożdże; wlać 1 szklankę ciepłej wody i dokładnie wymieszać.
Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia (zależnie od pogody ok. 30 – 40 minut).
Do ciasta dodać resztę ciepłej wody; wymieszać.
Dodać resztę mąki, sól i łuskę babki; wymieszać bardzo dokładnie (teraz można wzbogacić ciasto ulubionymi dodatkami).
Przełożyć do silikonowej foremki lub tradycyjnej wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem lub w zamkniętym piekarniku.
Piec w temperaturze 200⁰C 50 minut.
Wystudzić na kratce.
cały chleb:  38.8 ww   4.3 wbt

kromka półcentymetrowa 34 g:   1.62 ww   0.18 wbt

Specjalnie dla Was przetrzymałam kawałek chleba na kratce cztery dni (broniłam całą sobą przed… samą sobą ;-)) i wciąż był miękki wewnątrz (pierwsza kromka miała podeschnięte brzegi, bo nawet ściereczką nie przykrywałam dla celów „badawczych„), lekko wilgotny i nadal bardzo smaczny. Jedynie jeszcze łatwiej się go kroiło nawet na baaaardzo cienkie kromki. Dla zainteresowanych wzrostem poziomu cukru we krwi po jego spożyciu: jest on bardzo łagodny i niski. Najniższy Ig spośród wszystkich znanych mi rodzajów chleba. Cudownie wczesnym, sennym rankiem rozkoszować się pulchną żółciutką kromeczką.

Idealny chleb na śniadanie, gdy zapotrzebowanie na insulinę jest zazwyczaj wyższe (ważne dla diabetyków i osób na diecie o niskim IG). Jego składniki odżywcze natomiast dają energię i poczucie sytości (błonnik z łuski babki i siemienia!) na długie godziny, więc na śniadanie doskonałe 🙂

Bardzo smakuje mi z dżemem agrestowo – selerowym (klik) i genialnie z powidłami śliwkowymi robionymi nożem i widelcem (klik) z dodatkiem kawy z cykorii (w powidłach i filiżance ;-)). Mniaaaam…

Beata Głowacka
źródło: https://swojskozfasolka.blogspot.com/
Tagi: chleb bezglutenowy
Reklama Kursu - Stres
Poprzedni Post

16 sposobów na zachowanie pokoju w rodzinie

Następny Post

Antybiotyki – tak czy nie?

Następny Post
Antybiotyki

Antybiotyki - tak czy nie?

Komentarze 5

  1. Figa z Miodem says:
    5 lat temu

    Przepis bardzo ciekawy i prosty, ale nie każdy ma czas na samodzielne przygotowanie chleba, a trudno o bezglutenowe pieczywo w piekarniach. Jeśli ktoś jest z Trójmiasta to zapraszamy do naszego sklepu, gdzie znajdziecie świeży, jaglany chlebek!

    Odpowiedz
  2. Angi says:
    3 lata temu

    Czy mozna pominąć siemię? Albo czym je zastąpić?

    Odpowiedz
    • Sprawy Zdrowia says:
      3 lata temu

      Siemię można zastąpić nasionami chia.

      Odpowiedz
  3. Ania says:
    2 lata temu

    Robię już regularnie. Najlepszy bezglutenowy jaki jadłam! Czasem mieszam z maka gryczana lub kukurydziana, wzbogacam słonecznikiem, dynia lub czarnuszka. Nigdy się nie nudzi!

    Odpowiedz
  4. Bożena says:
    2 lata temu

    czy można pominąć łuski babki jajowatej albo dodać coś innego?

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecane

rewolucje w brzuchu

Rewolucje w brzuchu? Może to nie to, co myślisz…

4 lata temu
Witamina D

Jak ważna jest witamina D?

7 lat temu
Rozmowy o rodzinie

Najnowsze artykuły

Problem ze zgryzem? Czas to zmienić

Problem ze zgryzem? Czas to zmienić

24 stycznia 2023
Lekarze

Męskie zdrowie po 50-tce

3 stycznia 2023
Chronimy zdrowie – nr 12/22

Chronimy zdrowie – nr 12/22

28 grudnia 2022
omega 3

Kwasy tłuszczowe omega 3

5 grudnia 2022

Serwis SprawyZdrowia.pl

Zdrowie to cenna wartość, bardzo je cenimy, dlatego serwis SprawyZdrowia.pl został stworzony w odpowiedzi na oczekiwania wielu osób pragnących żyć zdrowo i cieszyć się każdą chwilą życia

Bądź na bieżąco!

Najnowsze artykuły

Problem ze zgryzem? Czas to zmienić

Problem ze zgryzem? Czas to zmienić

24 stycznia 2023
Lekarze

Męskie zdrowie po 50-tce

3 stycznia 2023

Blisko serca

Blisko Serca Logo jasne

KRS: 0000220518

Kategorie

Nasi partnerzy

  • – bliskoserca.pl
  • – zdrowie-rodzina.pl
  • – zyciemasens.pl
  • – glosnadziei.pl
  • – healthministries.com
  • O nas
  • Kontakt
  • Regulamin
  • Polityka Prywatności

© 2021 sprawyzdrowia.pl | Wdrożenie: getfox.pl.

  • Styl Życia
    • Stres
    • Różne
    • Sport
    • Odżywianie
  • Zadbaj o siebie
    • 8 Zasad Zdrowia
    • Naturalne wspomaganie
    • Uroda
  • Miłość i Rodzina
    • Zdrowa Rodzina
    • Zdrowe Dziecko
    • Relacje
  • Profilaktyka
    • Duchowość
    • Umysł
    • Uzależnienia
  • Aktualności
    • Z Kraju
      • 1,5 procent podatku
    • Ze Świata
  • Multimedia
    • Materiały Video
    • Materiały Audio
  • Kursy
    • „W krainie zdrowia”
    • „Stres – zagrożenie czy szansa?”
    • „Sięgnij po zdrowie”
    • „Małżeństwo pełne satysfakcji”
    • „Witaj Maleństwo”
    • „Wiem co jem”

© 2021 sprawyzdrowia.pl | Wdrożenie: getfox.pl.